Todos el queso de Teruel que se pueden comprar online en nuestra tienda proceden de la quesería El Hontanar, propiedad de la sociedad cooperativa Aguilar Nueva Visión , que elabora un producto con sello Denominación de Origen.
Este producto representa lo mejor de la tradición quesera andaluza, utilizando leche de cabra Payoya, una raza autóctona de la Sierra de Cádiz y Málaga conocida por su leche rica y sabrosa.
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Este arte ancestral nos conecta con nuestras raíces y con los paisajes de cada región, recordándonos el valor de las tradiciones y el esfuerzo de los pequeños productores.
Beatriz de Lera, hija de Cipriano y Enma, y maestra quesera en Queso Artesano el Palacio nos cuenta su historia, su día a día y planes de futuro y hasta se atreve con nuestro Test.
Con las ventajas derivadas de una ampliación y proceso de modernización constantes de nuestras instalaciones, elaboramos nuestros quesos con gran calidad y suprema exquisitez bajo las marcas Carea, Truffego, Carpuela y Certeza, adherida a la Denominación de Origen Protegida Queso Manchego.
La calidad del queso es controlada de manera periódica y exigente para que el queso artesano curado Ojos del Guadiana sea probablemente el mejor queso manchego del mundo.
Es un queso manchego artesano de leche cruda de oveja, Denominación de Origen y cuenta con 9 meses de curación mínima que ha encandilado a chefs como Ferrán Adriá o Berasategui.
Los visitantes pudieron degustar y comprar los mejores quesos andaluces, las denominaciones de origen más relevantes de la península como Idiazábal, Manchego, Tetilla, tortas de la Serena y del Casar, Gamonéu o Mahón y los quesos malagueños Sabor a Málaga en el medio centenar de puestos establecidos en la Feria.
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